お酢には血管を広げることで血圧を下げる効果があり、カリウム豊富な里芋と組み合わせることでより降圧効果が期待できます。
| エネルギー：89kcal | たんぱく質：2.1g |
| 脂質：1.2g | 炭水化物：15.6g |
| 食塩相当量：0.4g | カリウム：733mg |
材料（２人分）
里芋 260g（大２個）
小ねぎ １本
★黒酢 大さじ１
★砂糖 小さじ２
★しょうゆ 小さじ１
★すりごま 小さじ２
作り方
- 里芋は泥を落とし皮に一周切り込みを入れ、耐熱皿に並べ水大さじ1/2を回しかける。
- １にふんわりとラップをして電子レンジで（６００w約４分）加熱後、皮をむく。竹串で火が通っているか確認し一口大に切る。火が通っていなければ再度１０秒ずつレンジにかける。
- 小ねぎは小口切りにする。
- 鍋に★を入れとろみが付くまで煮詰める。煮詰まったら火を止め、２を加えて全体にからめる。
- ４をお皿に盛り、小ねぎを散らしたら出来上がり。
メモ・ワンポイント
≪美味しい里芋を選ぶポイント≫
・皮がしっとりと湿っているもの
・皮のしまがくっきり見えて、固いもの
・泥のついたものの方が風味がよい
