ビタミンDが豊富な舞茸とサーモンを組み合わせたレシピ！
| エネルギー：213kcal | たんぱく質：11.4g |
| 脂質：17.8g | 炭水化物：4.1g |
| 食塩相当量：0.9g | 食物繊維：2.0g |
| ビタミンD：5.9μg |
材料（２人分）
舞茸 １パック（100ｇ）
サーモン 100ｇ
たまねぎ 1/4個（50ｇ）
かいわれ大根 5ｇ
★オリーブオイル 大さじ1・1/2
★しょうゆ 小さじ2
こしょう 少々
作り方
- 舞茸はいしづきを取り、大きめに割く。サーモンは薄くそぎ切りにする。★は合わせておく。
- カイワレ大根は洗ってから根本を切り落とす。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。（繊維を断つように切ると辛味を軽減することができます）
- 舞茸は600ｗの電子レンジで2分半加熱する。
- 皿にサーモンを円形になるように並べ、その上に３と水気を切ったたまねぎ、かいわれ大根をのせて★をかけ、こしょうを振ったらできあがり。
メモ・ワンポイント
舞茸はエルゴステロールの含有量がキノコ類の中でもトップクラスに多いです。エルゴステロールは紫外線が当たることでビタミンDに変化します。ビタミンDはカルシウムの吸収を高めて骨や歯の代謝をサポートする働きがあります。
