ビタミンCを多く含む、やわらかい春カブの歯ざわりを楽しみましょう！
2020-03-23 11:57:11
（1人分）エネルギー:68kcal たんぱく質:7.5g 脂質:2.5g 炭水化物:4.4g 食塩相当量:0.8g
材料
- （2人分）
- かぶ 中2個
- かぶの葉 1個分
- 塩 少々(0.5g)
- ツナ缶(オイル不使用) １缶(80g)
- ポン酢 小さじ2
- ごま油 小さじ１
- 白ごま 適量
作り方
- かぶは皮をむき薄くスライスし、塩をふりかけて塩もみする。葉の部分は3ｃｍぐらいに切り、レンジで１分加熱する。
- ボウルに汁気をよく切ったツナ缶、ポン酢、ごま油を和えておく。
- かぶがしんなりとしてきたら、水気をよく絞る。
- ②に③とかぶの葉を和え、器に盛りつけたら、白ごまをふりかけて完成。
メモ・ワンポイント
- ★かぶの根はビタミンCや消化酵素のアミラーゼを多く含みます。アミラーゼは消化吸収を助け、胸やけや食べ過ぎなどの不快感を解消する働きがあります。
- ★かぶの葉は、βカロテン、ビタミンC、カルシウム、カリウム、食物繊維などを多く含みます。
- ★ビタミンＣやアミラーゼは熱に弱いため、生食がおすすめです。
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