薬局管理栄養士のレシピ

【薬局管理栄養士のレシピ公開】山芋グラタン

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ホワイトソースの代わりに、山芋を使ったヘルシーグラタン♪
(1人分)エネルギー:359kcal たんぱく質:16.1g 脂質:19.2g 塩分:1.5g
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材料
  1. (2人分)
  2. ながいも 200g
  3. めんつゆ(ストレート) 大さじ1
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. 絹ごし豆腐 150g
  6. コーン缶 130g(固形量)
  7. ブロッコリー 150g(小1株)
  8. ウインナー 80g(4本)
作り方
  1. ながいもはすりおろし、めんつゆ・マヨネーズと合わせる。
  2. 豆腐は水切りをし、一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、下茹でをする。
  3. コーン缶は缶汁をきり、ウインナーは輪切りにする。
  4. グラタン皿に具材を並べ、1をかけ、220度のオーブンで15~20分焼き、こんがり焼き色をつける。
メモ・ワンポイント
  1. ◇コーン入りの優しい味で、お子様にもオススメ!
  2. ◇中の具材を変えたり、チーズをかけても美味しい!
  3. ★山芋の栄養素★
  4. ムチン:ネバネバ成分、胃粘膜を保護、消化促進作用
  5. 食物繊維:血糖値の上昇抑制、コレステロールの吸収抑制、整腸作用
  6. アミラーゼ:デンプンの分解酵素、消化を助け胃の働きをよくする
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