【管理栄養士レシピ公開】タラトール

ブルガリアの家庭料理、タラトール。きゅうりに含まれるカリウムもビタミンCも水溶性のため、スープで食べるのがおすすめ！

材料（２人分）

無糖ヨーグルト      　　　　　　        200g
きゅうり                　　　　　　　     1本（100g）
くるみ                    　　　　　　　　  20g
水                            　　　　　　　　 100ml
にんにく                           　　　　      1かけ
塩                                      　　　　　   少々（0.5g）
こしょう                               　　　　  少々
オリーブオイル                        　　　 小さじ１/2
ディル（なければバジルやパセリ）　1本

作り方

1. きゅうりはみじん切りにし、くるみは軽く砕く。ディルを刻み、にんにくはすりおろす。にんにくの辛味が苦手な場合はすりおろす前に電子レンジで加熱する。
2. ボウルにヨーグルトを入れなめらかになるまで混ぜて、1と水を加えてさらに混ぜる。（ディルときゅうりは飾り用に少し残しておく）
3. 塩こしょうで味をととのえ、オリーブオイルをかけ、ディルときゅうりを散らしたら出来上がり。

＊より本場の味に近いのはディルを使用したものですが、バジルやパセリも良い香りが出ます。

きゅうりは、ギネスでは「Least calorific fruit」＝「最もカロリーが低い果実」と認定されており、栄養がないと思われがちですがそんなことはありません。きゅうりにはカリウムやビタミンCが含まれています。カリウムは体内の余分な塩分・水分を排出し、むくみを防ぎます。また、豊富な水分が体温を下げ、水分補給にも役立ち、夏にぴったりの食材です。