ソースとの相性バッチリ！ハローウィンにもぴったりなかぼちゃのレシピです
| エネルギー：413kcal | たんぱく質：18.1g |
| 脂質：15.6g | 炭水化物：59.1g |
| 食塩相当量：1.9g | ビタミンC：54mg |
| β-カロテン：5004μg |
材料（２人分）
～ニョッキ～
かぼちゃ 小1/4個（正味260g）
白玉粉 30g（大さじ3）
水 大さじ1～2
薄力粉 18g（大さじ2）
打ち粉（薄力粉） 適量
★卵黄 1/2個分
★粉チーズ 大さじ２
★塩 少々（0.5g）
★胡椒 少々
～ソース～
ベーコン ２枚
マッシュルーム 2個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ1/2
牛乳 200cc
粉チーズ 大さじ２
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩 少々（0.5g）
胡椒 少々
パセリ（飾り用） 少々
作り方
～ニョッキ～
- かぼちゃは種、ワタ、皮を除き適当な大きさに切る。柔らかくなるまで電子レンジで加熱し、フォークでつぶし★を入れて混ぜる。
- ボウルに白玉粉と水を入れ粒がなくなるまで混ぜる。①と薄力粉を入れひとつにまとまるまで手でこねる。（生地がゆるい場合は適宜薄力粉をたす。）
- 打ち粉をした台の上で直径5cmの棒状にのばし、端から1.5cm幅に切る。
- ３の生地を軽く丸めフォークの背で筋目を付ける。塩（分量外）を加えたたっぷりの湯で生地をゆで、浮いてきたら取り出す。
～ソース～
- 玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、にんにくはみじん切り、マッシュルームはスライスにし、鍋にオリーブ油を熱し炒める。
- １に牛乳、コンソメを加えて軽く煮詰め、塩・胡椒で味を調える。
- お皿にニョッキを盛り付け、ソースをかけ、刻んだパセリを散らしたらできあがり。
メモ・ワンポイント
甘味がありお子さまにも人気のかぼちゃ。漢字で「南瓜」と書く、ウリ科の野菜です。皮膚や粘膜の健康を維持するβ-カロテンやビタミンCを豊富に含み、風邪の予防に役立ちます。でんぷんや食物繊維がビタミンCを包み守るため、かぼちゃのビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。
